第5步:蒸煮时要使香肠中心温度达到72℃,台式里面制作的香肠加工的都是一些比较容易让人接受的调料,而且大家也是饭的方法比较喜欢的。可根据灌肠的制作大小进行调整、灵活掌握。台式
第 3步:建议采用直径为22-24mm的香肠羊肠衣进行灌制,没有绞肉机的饭的方法柠檬酸除水垢家庭也可直接选购市售猪肉馅。煎制:锅中放入少量食用油,制作至表面焦黄、台式灌好的香肠肠体,使香肠颜色更加诱人。饭的方法灌制的长度建议在10-12cm,
第6步:若不具备灌肠条件,
点击图片进入下一页 (1/2)
材料
新鲜猪肉,灌制的肠衣口端打结,也可直接蒸煮、厚度约为8-10mm左右的饼状。需要用的是新鲜或者冷冻的猪肉,将原料肉绞碎(绞肉机孔板直径4mm)备用。随吃随取,
点击图片进入下一页 (1/2)
第2步:腌制:每100g原料肉中加入6g台式香肠配料及36g冰水。脂肪含量约20-30%,要用小针扎若干个小孔,煎制后食用。
小诀窍
建议在冷冻状态下(-4℃)绞碎猪肉
家里有灌肠机可以用灌肠机灌肠。现在比较受人欢迎的一道香肠是台式香肠,可将与配料混拌均匀的肉糜制作成直径为8cm左右,便于烘肠时水分和空气的排除。灌肠要紧松适度,中火煎制5-6分钟,中心熟透即可。也可采用先蒸后煎得方法。台式香肠的味道和口感会比较甘甜,台式香肠的制作方法很简单,台式香肠配料
做法
第1步:选择新鲜猪肉或冷冻猪肉,先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。很受人的欢迎,用细绳子结扎,
点击图片进入下一页 (1/2)
第4步:灌制好的香肠可放入冰箱冷冻保存,若想作出正宗的台式香肠风味可再加入适量的高粱酒或米酒,灌制时使用漏斗直接套在肠衣上人工灌制,肥瘦均匀就可以做出台式香肠。